Cooking Oil

Definition / 释义

“食用油；烹调油”：用于煎、炒、烤、炸等烹饪的油脂（如橄榄油、菜籽油、花生油等）。也可泛指厨房中常备的食用植物油或动物油。

Pronunciation / 发音（IPA）

/ˈkʊkɪŋ ɔɪl/

Examples / 例句

I need some cooking oil for the pan.
我需要一些食用油来热锅。

Because the recipe uses high heat, choose a cooking oil with a high smoke point, like canola or peanut oil.
因为这道菜需要高温，选择烟点更高的烹调油，比如菜籽油或花生油。

Etymology / 词源

“cooking oil”是由名词短语构成：cooking（烹饪的，用于烹饪）+ oil（油）。其中 oil 源自拉丁语 oleum（橄榄油/油），经法语进入英语；cooking 来自 cook（烹饪），与拉丁语 coquere（煮、烹）有关。整体属于现代英语里非常常见的功能性搭配，用来区分“食用油”与机油、精油等其他“油”的类别。

Related Words / 相关词汇

• Olive Oil
• Vegetable Oil
• Canola Oil
• Peanut Oil
• Sesame Oil
• Lard
• Butter
• Grease
• Smoke Point

Notable Works / 文学与作品中的用例

• Kitchen Confidential（Anthony Bourdain）：谈到餐厅厨房操作与用油习惯时常出现“cooking oil”等表达。
• Salt, Fat, Acid, Heat（Samin Nosrat）：在讲“脂肪（Fat）”与不同油脂用途时，会使用“cooking oil/vegetable oil/olive oil”等相关词组。
• The Joy of Cooking（Irma S. Rombauer 等）：经典家常菜谱中大量出现“cooking oil”作为基础配料用语。